【設備】
冷蔵庫(106L)・冷凍庫(114L)・チラー・ガスコンロ(3口)・フライヤー・スチームコンベクション・炊飯器・製氷機・電子レンジ・食器洗浄機・滅菌庫

【調理器具】
アルミ両手鍋（30cm・36cm）、アルミ雪平鍋（16cm・24cm）、フライパン浅型・深型（28cm）、ざる浅型・深型（37.5cm）、ボウル（15cm・21cm・33cm）、パンチボウル（15cm・21cm・30cm）、角バット、水切りバット、メジャーカップ（500ml）、計量スプーン
まな板（2つ）、包丁、キッチンハサミ、おろし金、ピーラー、泡立て器、ハンドミキサー、しゃもじ、菜箸、トング、シリコンブラシ、フライ返し、みそこし、レードル、デジタルペンサーモ

【食器類】各20個
平皿（16cm・19cm・23cm）、スクエア皿（大）、カレー皿（24cm）、切子ボウル、サラダボウル、茶碗、汁椀、丼ぶり
スプーン（大・小）、フォーク（大・小）、箸、コーヒーカップ、ソーサー、グラス（大・小）